6月19日，正值我院建院66周年，營(yíng)養(yǎng)科黨支部組織黨員一行9人驅(qū)車(chē)前往80公里外的房山區(qū)張坊鎮(zhèn)中心幼兒園，開(kāi)展本年度“相約守護(hù)，送醫(yī)下鄉(xiāng)”主題黨日活動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師和廚師分別從營(yíng)養(yǎng)原理、膳食搭配、烹飪技巧等方面，采用理論培訓(xùn)、操作示范、情景教學(xué)等方式對(duì)幼兒園全體幼教人員、廚師和小朋友們上了一堂生動(dòng)有趣的營(yíng)養(yǎng)課。

今年是營(yíng)養(yǎng)科黨支部與張坊村黨支部開(kāi)展合作共建的第八年。過(guò)去七年，支部將黨日活動(dòng)和科研工作相結(jié)合，先后12次下鄉(xiāng)，從發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出假設(shè)、分析因果到采取干預(yù)措施驗(yàn)證因果，他們通過(guò)觀(guān)察改善膳食模式對(duì)張坊村中老年超重或肥胖高血壓患者血壓、人體成分、血脂譜的影響，探討營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)改變?nèi)梭w成分、血脂譜，從而對(duì)血壓產(chǎn)生影響的可能機(jī)制。2011年至今，該支部的系列主題黨日活動(dòng)收集到的數(shù)據(jù)已經(jīng)產(chǎn)生17篇中文統(tǒng)計(jì)源期刊論文，4篇SCI論文，仍有大量數(shù)據(jù)尚在挖掘分析中。

今年他們將關(guān)注點(diǎn)由中老年人轉(zhuǎn)移到了孩子身上。學(xué)齡前兒童處于生命的早期階段，是維持正常生長(zhǎng)發(fā)育、完善生理功能和健康基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。此次受張坊村黨支部的邀請(qǐng)，營(yíng)養(yǎng)科黨支部與張坊鎮(zhèn)中心幼兒園牽手共建，將科學(xué)有趣的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)送進(jìn)幼兒園，針對(duì)教師、廚師和幼兒分別開(kāi)展不同層次的營(yíng)養(yǎng)教育，受到當(dāng)?shù)卣陀變簣@的熱烈歡迎。

張坊鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)任國(guó)立表示，張坊村黨支部和友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科黨支部有著多年的淵源。孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，營(yíng)養(yǎng)攝入不合理會(huì)導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩進(jìn)而引起相關(guān)疾病的發(fā)生，對(duì)于孩子今后的成長(zhǎng)都有諸多不利。希望雙方能在過(guò)往深厚的基礎(chǔ)之上繼續(xù)攜手探索新的方向，拓展合作的廣度和深度。

我院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新為幼兒園全體工作人員進(jìn)行了理論培訓(xùn)。洪忠新結(jié)合多年來(lái)扎根基層了解到的農(nóng)村飲食現(xiàn)狀，就飲食中過(guò)多的精白米面、食鹽、添加糖、反式脂肪酸等問(wèn)題做了詳細(xì)的解讀，糾正幼教人員的常見(jiàn)認(rèn)知誤區(qū)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了在幼兒園范圍開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育的重要性。與成人相比，兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的數(shù)量和質(zhì)量要求更高，對(duì)不良生活及營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的反應(yīng)更為敏感。對(duì)于孩子和幼教人員（包括家長(zhǎng)）盡早地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，讓孩子從小樹(shù)立科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知信行，將會(huì)對(duì)兒童及其成人期的健康狀況特別是慢性病的預(yù)防起到深遠(yuǎn)影響。

兩位營(yíng)養(yǎng)廚師現(xiàn)場(chǎng)為幼兒園的后廚人員演示了發(fā)糕、蝦滑絲瓜、粉絲娃娃菜、藤椒龍利魚(yú)等主副食的制作。雙方在制作過(guò)程中深入交流、熱烈討論、切磋廚藝。在大廚們制作美食的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師與幼兒園的部分小朋友進(jìn)行互動(dòng)教學(xué)，通過(guò)食物模具、圖片、游戲等形式寓教于樂(lè)，為小朋友們講解什么是粗糧、哪些食物有益健康、哪些食物是“垃圾”食品、怎樣搭配各類(lèi)食物等等，并準(zhǔn)備了熊貓小包子、小象蓮蓉包、酸奶等小禮品以茲鼓勵(lì)。小朋友們爭(zhēng)前恐后地?fù)尨饐?wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍。

廚師們精心制作的美食出鍋后，營(yíng)養(yǎng)師們發(fā)給在場(chǎng)所有的老師和孩子們品嘗這些香氣誘人的食物。一個(gè)個(gè)的“光盤(pán)”是小朋友們對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)美食的“手動(dòng)點(diǎn)贊”。

張坊鎮(zhèn)中心幼兒園園長(zhǎng)王永濤在總結(jié)時(shí)表示，學(xué)齡前兒童的一日飲食有很大部分是在幼兒園內(nèi)完成的，幼兒園提供合理的營(yíng)養(yǎng)配餐、安全的食物原料、科學(xué)的烹調(diào)加工，是制作營(yíng)養(yǎng)均衡的兒童膳食、保障孩子健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵所在，但是目前特別是農(nóng)村地區(qū)無(wú)論是從師資力量還是健康意識(shí)來(lái)說(shuō)，在對(duì)幼兒的營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)配餐等方面仍然較為薄弱。友誼醫(yī)院專(zhuān)家們帶來(lái)如此多權(quán)威的、新鮮的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，對(duì)于老師和孩子們都將大有益處，也期待以后能有更加深入的合作。

參與本次活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)師也深刻認(rèn)識(shí)到，在基層仍有大量的群體等待營(yíng)養(yǎng)師去普及健康知識(shí)；仍有大量工作需要開(kāi)展。大家一致認(rèn)為，在感受壓力的同時(shí)，在認(rèn)真做好本職工作的同時(shí)，更要不斷努力提高自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)，更好地為人民群眾服務(wù)。（營(yíng)養(yǎng)科）