花之美在于“色”，亦在于“香”。玫瑰花，香氣盛甜、濃郁豐滿，芳香四溢，不愧為“國(guó)色天香”。玫瑰花，作為愛(ài)情的象征，為大家所熟知，但玫瑰花作為一味中藥，大家卻知之者甚少。

玫瑰花有哪些功效呢？

《食物本草》曰：“玫瑰……主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。”《本草綱目拾遺》云：“玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養(yǎng)胃寬胸散郁。”

玫瑰花性溫，味甘、微苦，入肝、脾經(jīng)，具行氣解郁，和血、止痛的功效，常用于肝胃氣痛，食少嘔惡，月經(jīng)不調(diào)，跌打傷痛等。其色紫入肝能引血中之氣，肝病用之多效。玫瑰花性溫和，服用之后可調(diào)節(jié)身體氣血運(yùn)行，行氣活血，內(nèi)調(diào)和臟腑，外達(dá)于皮膚，對(duì)于月經(jīng)不調(diào)或者是痛經(jīng)的女性來(lái)說(shuō)是必備靈藥。玫瑰花具有疏肝解郁，行氣止痛的功效，特別對(duì)女性朋友輕度的乳房脹痛，脅肋脹痛效果較好。玫瑰花非常好聞，從而具有緩和情緒的作用，能夠改善內(nèi)分泌失調(diào)。

玫瑰花怎么服用呢？

一般入湯藥同煎服用。也可以用玫瑰花煮水或泡水代茶飲。需要注意的是，玫瑰花若經(jīng)反復(fù)煎熬，香氣盡失，不用其氣獨(dú)用其味，活血作用甚微而有止血益胃之功。單用時(shí)泡水代茶飲更好。

玫瑰花可以食用嗎？

玫瑰花屬于藥食同源的中藥也可以食用。廣泛用于飲料、食品等。英國(guó)也有直接食用玫瑰花的傳統(tǒng)。在我國(guó)，含苞待放的花蕾用來(lái)做玫瑰花茶，盛開(kāi)的玫瑰花可做云南鮮花餅、玫瑰花酒、玫瑰花醬等。玫瑰花酒始載于明代姚可成《食物本草》，采用鮮玫瑰花和高粱酒發(fā)酵后精制而成，其色澤艷麗迷人，味甘微苦、味道純正，芳香四溢，有養(yǎng)顏美容，平肝和胃，軟化血管的保健功效。玫瑰醬食后可養(yǎng)顏美容。

玫瑰花可以長(zhǎng)期服用嗎？

玫瑰花雖作用平和，但仍具行氣的功效，行氣藥均伐氣傷氣，故不可大量、長(zhǎng)期服用。婦人血枯氣上逆者更不可多用。玫瑰花中含有單寧酸，飲用過(guò)量會(huì)妨礙人體對(duì)鐵元素的吸收。

市面上那么多玫瑰花，我該怎么選擇？

玫瑰花品種繁多，原種就有100多種，國(guó)內(nèi)目前銷售的玫瑰產(chǎn)品主要有三類：苦水玫瑰、平陰玫瑰和法蘭西玫瑰。但藥用玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾。

玫瑰花與月季（薔薇科植物月季）干花相近。玫瑰花殘留花梗上被細(xì)柔毛，花托半球形，與花萼基部合生，氣芳香濃郁，味微苦澀；但月季花花托長(zhǎng)圓形，萼片5,氣淸香，味淡、微苦。

玫瑰密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵會(huì)很快萎蔫，最長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)超過(guò)半小時(shí)，因此玫瑰不適合于作鮮切花。月季花一般花朵大而鮮艷，枝刺較少，花朵多單生。鮮花剪下后保鮮期長(zhǎng)，一般可保存數(shù)天，我們?nèi)粘Ｉ钪凶鳛轷r切花饋贈(zèng)用的“玫瑰”鮮花一般都屬于月季。花店里鮮月季與玫瑰最容易鑒別的是刺，月季刺少，玫瑰刺多。月季是“皮刺”，玫瑰是“莖刺”。刺用手輕輕掰掉的是月季，因?yàn)樗拇淌情L(zhǎng)在皮上；如果掰不掉就是玫瑰因?yàn)樗拇淌菑那o里長(zhǎng)出的。

為什么玫瑰花要用花蕾？

藥用玫瑰花需在春末夏初花將開(kāi)放時(shí)分批采摘花蕾，用75度火烘干，烘時(shí)將花攤放成薄層，花冠向下，使其最先干燥，然后翻轉(zhuǎn)烘干其余部分。玫瑰花的香氣是精華成分，主要存于花蕊，香氣以可揮發(fā)性成分為主。當(dāng)花朵盛開(kāi)后重量增加，香氣卻散失了，藥效也降低了，所以入藥要選取含苞待放的花蕾。另外玫瑰花需要長(zhǎng)期保存，就必須去除水分，保持干燥，所以要烘干加工，而干燥的花瓣極易壓碎而抱團(tuán)的花蕾則更容易運(yùn)輸。

玫瑰花也是芳香工業(yè)的重要原料。其提取的香精、精油廣泛應(yīng)用于化妝品、美容護(hù)膚產(chǎn)品，也深受女性朋友的青睞。        

（中藥劑科 馬妮 謝俊大）