“春節(jié)又吃胖了，我該怎么減肥？”“‘每逢佳節(jié)胖三斤’，過(guò)完年我就先不吃飯了”……春節(jié)假期剛剛結(jié)束，許多年輕人就準(zhǔn)備開(kāi)始減肥。針對(duì)這一問(wèn)題，我院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師畢研霞給出了專(zhuān)業(yè)的建議。

畢研霞表示，大家結(jié)束假期，回歸到日常工作生活中，要避免過(guò)度節(jié)食。過(guò)度節(jié)食時(shí)，由于攝入食物過(guò)少，尤其是脂肪類(lèi)食物缺乏，膽囊收縮減少，膽汁排泄不順暢，容易造成膽汁淤積。長(zhǎng)期膽汁淤積會(huì)使膽汁中的膽固醇等成分濃度升高，增加膽結(jié)石的形成風(fēng)險(xiǎn)。

此外，過(guò)度節(jié)食還會(huì)帶來(lái)一系列精神問(wèn)題和機(jī)體功能紊亂。機(jī)體無(wú)法攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，若長(zhǎng)期攝入能量不足，就會(huì)導(dǎo)致情緒低落、抑郁、全身乏力、精神不振等精神問(wèn)題。同時(shí)，過(guò)度節(jié)食還可能影響激素分泌，使自身免疫力下降，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

為了科學(xué)地進(jìn)行節(jié)后飲食調(diào)整，畢研霞建議，首先要避免大量攝入高脂肪高熱量食物，如甜飲料、各種高糖高脂零食等，從而科學(xué)控制每日的能量攝入。可以回顧一下春節(jié)期間到底吃了什么，從此前吃太多的食物類(lèi)別逐漸往下減。比如春節(jié)期間油炸、油煎、鹽多味濃的食物吃得多，節(jié)后就重點(diǎn)多吃少油少鹽的菜肴，菜品的烹調(diào)方法主要采用清蒸、清燉、白灼、熗拌等，主食用無(wú)油無(wú)鹽的品種，紅薯、紫薯、南瓜、山藥、玉米等也可以成為日常主食的選擇。主食副食兩方面需要同時(shí)努力，把每日飲食中脂肪和鹽的攝入量減下來(lái)。

畢研霞還強(qiáng)調(diào)，春節(jié)期間什么東西吃少了，節(jié)后要補(bǔ)上。比如春節(jié)期間蔬菜、雜糧薯類(lèi)等攝入較少，那節(jié)后飲食中就要讓它們成為每日飲食的重要內(nèi)容，保證每日攝入蔬菜至少達(dá)到300-500克，吃主食時(shí)也要做到粗細(xì)結(jié)合。

節(jié)后飲食調(diào)整是一個(gè)科學(xué)而細(xì)致的過(guò)程，需要我們?cè)谌粘Ｉ钪卸嗉幼⒁狻Ｍㄟ^(guò)避免過(guò)度節(jié)食，合理控制能量攝入，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和烹調(diào)方法，以及補(bǔ)充春節(jié)期間攝入不足的食物類(lèi)別，我們可以更好地適應(yīng)工作生活的節(jié)奏，保持健康的體魄和愉悅的心情。

（營(yíng)養(yǎng)科  畢研霞）